|
|
Preisoep Met Kastanjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 busseltje stoofprei of 3 dikke preien
- 1 ui
- 2 teentjes look
- 2 aardappelen
- 1 dl kippenbouillon
- 20 cl melk
- boter
- 2 EL fijne suiker
- kruidentuiltje (tijm, laurier, peterseliestengels)
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Maak de preien en de ui schoon, snij ze in fijne
julienne. Schil de aardappelen, snij ze in stukken. Stoof
alles, met de gepelde en geplette look, aan in boter.
Giet er de bouillon bij. Voeg er het kruidentuiltje aan
toe. Laat 15 min. koken.
- Verwijder het kruidentuiltje en mix de soep.
- Hak de kastanjes grof. Doe ze in een droge koekenpan met
anti-aanbaklaag. Strooi er de suiker bij. Verwarm tot de
suiker gesmolten is. Schud de pan voortdurend om.
- Doe de melk bij de soep. Verwarm ze weer to tegen het
kookpunt aan. Kruid ze naar smaak met peper en zout. Werk
af met de geglaceerde kastanjes en serveer goed heet.
|
|
|